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Je vous ai dit que je n’aime pas trop trop le poisson????

Ben en fait dans cette recette là j’aime le poisson 🙂 …enfin je ne sais plus si c’est le poisson que j’aime ou la sauce avec le riz dans cette recette??? Bref!!!

C’est une recette que l’on fait et mange souvent en Martinique. Mais il faut que le poisson soit bien assaisonné. Donc un jour avant de le cuisiner, je prépare ma marinade.

  • du poisson rouge (écaillés, vidés et nettoyés) j’ai oublié son nom, j’appelle Mamounette et je vous dis ça tout à l’heure.
  • 2-3 feuilles de bois d’inde que je déchire en morceau,
  • 2 gousses d’ail,
  • un morceau de piment (il est pas bizarre il sort juste du congélo :))
  • le jus de 2 citrons verts (avec les jaunes ça n’a pas du tout le même goût je vous assure),
  • sel, poivre

Au dodo au frigo toute la nuit puis le lendemain avant de partir je bouge les poissons (?) pour que tous aient bien le goût de la marinade (ceux qui étaient en haut vont en bas et vis et versa).

Le soir, de retour, je sors mon poisson et je le cuis dans une sauteuse, pour ça j’ai besoin de

  • 1 oignon,
  • 3 tomates (oui mon ti commerçant en a toujours et elles sont toujours aussi sucrées :)),
  • 3-4 bras de persil,
  • du thym,
  • et de l’oignon pays, j’en avais 😦 🙂 ici je crois qu’on appelle ça cive ;).

On coupe les tomates en 8, on émince l’oignon et on fait un ti « bouquet » avec le persil, le thym et l’oignon pays si vous en avez.

Dans la sauteuse, on fait chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol et on fait d’abord revenir les oignons 5 bonnes minutesEnsuite on ajoute les tomates, le ti « bouquet » et la marinade du poisson en prenant soin d’ENLEVER les bouts de piment, hein. On laisse mijoter, le temps que les tomates réduisent 😉Ensuite on dépose les poissons dans la sauteuse et on laisse cuire à couvert pendant à peine 10 minutes.Avec du riz et plein de sauce c’est délicieux XDEdit 10.11.2011: Mamoune a dit que les poissons en entier ce sont des sardes et les bouts des marians.

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